Punggl
Pinot GrigioVitigno
100% Pinot Grigio
Denominazione
Alto Adige DOC
Altitudine
220 – 250 m s. l.m.
Esposizione
–
Territorio
Alta solo 50 metri, la collina chiamata Punggl si estende a sud di Magrè, tra i 220 e i 250 metri sopra il livello del mare. Il suolo è una stratificazione di sabbia argillosa grigia con un alto contenuto di argilla.
Clima
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.
Maturazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopo la pressatura delle uve intere, il mosto fermenta per ca. 3 settimane in botti di legno da 30 hl. Dopodiché, il vino nuovo matura per altri 8 mesi su lieviti fini.
Colore
Giallo paglierino carico, di bella compattezza
Al naso
Naso sottile, purea di albicocca, litchi, una traccia di timo fresco sullo sfondo
Al palato
Bocca piena, profonda, dalla bella spalla acida e di bella sapidità
Cibi consigliati
Dolmades e souvlaki
Temperatura di servizio
10-12 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%