Levad
MerlotVitigno
100% Merlot
Denominazione
Alto Adige DOC
Altitudine
220 – 350 m s. l.m.
Esposizione
Sud/sud-est
Territorio
I vigneti sono situati nei dintorni di Magrè, ai piedi di un dolce pendio, tra i 220 e i 350 m di altitudine, con un’esposizione a sud/sud-est. Il bianco terreno di ghiaia calcarea presenta un elevato contenuto di humus.
Clima
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.
Maturazione
Le uve del LEVAD Merlot vengono raccolte a mano. Dopo l’accurata diraspatura, il mosto fermenta in cisterne di acciaio con delicati rimontaggi. La successiva maturazione si svolge in barrique per 12 mesi e in bottiglia per un ulteriore anno.
Colore
Rosso rubino in evoluzione, con riflessi dorati, di eccellente densità
Al naso
Naso di grande nettezza, ciliegie sotto spirito, note speziate sullo sfondo, con sentori di liquirizia
Al palato
Nocca profonda, salmastra, con tannini croccanti, di bella persistenza
Cibi consigliati
Cervo con la polenta, brasato al Barolo
Temperatura di servizio
16-18 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%