Angra
Pinot NoirVitigno
100% Pinot Noir
Denominazione
Alto Adige DOC
Altitudine
350 – 450 m s. l.m.
Esposizione
Sud-ovest
Territorio
I vigneti dell’ANGRA Pinot Noir si trovano nell’Oltradige. Il suolo è un terreno morenico compatto e impermeabile, formato da sedimenti dell’era glaciale.
Clima
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.
Maturazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopo l’accurata diraspatura, il mosto fermenta in cisterne di acciaio con delicati rimontaggi. Seguono la fermentazione malolattica e la maturazione per 7 mesi in botti di legno da 40 hl.
Colore
Rosso non eccessivamente intenso con riflessi granato, di medio spessore
Al naso
Lampone e ciliegia, con nota di pepe nero sullo sfondo
Al palato
Pieno e succoso, con bella freschezza e persistenza di beva
Cibi consigliati
Pasta alla genovese, fegato di vitello alla romana.
Temperatura di servizio
16-18 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%