Lafot
Cabernet RiservaVitigno
100% Cabernet Sauvignon
Denominazione
Alto Adige DOC
Altitudine
220 – 350 m s. l.m.
Esposizione
Sud/sud-est
Territorio
I vigneti sono situati nei dintorni di Magrè, ai piedi di un dolce pendio, tra i 220 e i 350 m di altitudine, con un’esposizione a sud/sud-est. Il bianco terreno di ghiaia calcarea presenta un elevato contenuto di humus.
Clima
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.
Maturazione
Le uve del LAFOT Cabernet Riserva vengono raccolte a mano. Dopo l’accurata diraspatura, il mosto fermenta in cisterne di acciaio con delicati rimontaggi. La successiva maturazione si svolge in barrique per 12 mesi e in bottiglia per un ulteriore anno.
Colore
Rosso rubino intenso, bella densità
Al naso
Denso e sottile, more di rovo, mirtilli, una traccia balsamica ed erbacea sullo sfondo
Al palato
Profondo, denso, con tannini sapidi e ritorno della traccia balsamica
Cibi consigliati
Civet di camoscio, spiedo bresciano
Temperatura di servizio
16-18 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%